جدول کالری ترشی ها
ترشیها همیشه پای ثابت سفرههای ایرانی بودهاند؛ از کنارغذاهای خوشطعم که گاهی نمیتوان از آنها گذشت. اما سؤال مهم اینجاست: آیا ترشی چاق میکند؟ کالری هر قاشق ترشی چقدر است؟
اگر در رژیم غذایی هستید یا سبکزندگی سالم را دنبال میکنید، دانستن کالری انواع ترشیها میتواند کمک بزرگی باشد.
در این مقاله از مگلایف بهصورت کامل و کاربردی، جدول کالری ترشی ها، کالری هر قاشق ترشی و نکاتی برای مصرف سالمتر را بررسی میکنیم.
چرا دانستن کالری ترشیها مهم است؟
ترشیها به دلیل داشتن نمک، ادویه، سرکه و گاهی شکر، از جمله چاشنیهایی هستند که میتوانند روی وزن، فشار خون و اشتها اثر بگذارند.
اگرچه حجم کمی دارند، اما گاهی چربی یا قند پنهان در برخی انواع آنها میتواند کالری را افزایش دهد.
بهطور کلی، کالری ترشیها زیاد نیست؛ اما زیادهروی در آن بهسادگی باعث افزایش مصرف نمک و مشکلات گوارشی میشود.
برای مقایسه بهتر کالری خوراکیها، میتوانید ببینید هر قاشق بستنی چند کالری دارد؟ و آن را کنار میزان کالری ترشیها قرار دهید.
جدول کامل کالری انواع ترشی (در هر ۱۰۰ گرم + هر یک قاشق)
در جدول زیر میتوانید کالری رایجترین ترشیها را هم در ۱۰۰ گرم و هم یک قاشق غذاخوری (۱۰–۱۲ گرم) مشاهده کنید.
| نوع ترشی | کالری در ۱۰۰ گرم | کالری در هر قاشق |
|---|---|---|
| ترشی مخلوط | 40–45 کالری | 4–5 کالری |
| ترشی لیته | 55–60 کالری | 6–7 کالری |
| ترشی بادمجان | 65–70 کالری | 7–8 کالری |
| ترشی هفت بیجار | 55–65 کالری | 6–7 کالری |
| ترشی کلم قرمز | 25–30 کالری | 2–3 کالری |
| ترشی قارچ | 30–35 کالری | 3–4 کالری |
| ترشی سیر | 80–90 کالری | 8–9 کالری |
| سیرترشی ۷ ساله | 100–110 کالری | 10–12 کالری |
| ترشی فلفل | 20–25 کالری | 2–3 کالری |
| ترشی لیمو | 30–35 کالری | 3–4 کالری |
| ترشی کبر (کبرج / لگجی) | 25–30 کالری | 2–3 کالری |
| ترشی زیتون | 115–130 کالری | 12–14 کالری |
| ترشی انگور فرنگی | 45–50 کالری | 5–6 کالری |
| ترشی انبه | 60–70 کالری | 6–8 کالری |
توجه: مقدار کالری بسته به نوع تهیه (خانگی یا صنعتی) کمی متفاوت است، بنابراین اعداد زیر میانگین استاندارد هستند.
کالری پرمصرفترین ترشیها بهصورت توضیحی
1. ترشی مخلوط: یکی از کمکالریترین و محبوبترین ترشیهاست. به دلیل تنوع سبزیجات، فیبر خوبی دارد؛ اما نمکش بالاست.
هر قاشق: حدود ۴–۵ کالری
2. ترشی لیته: بهدلیل وجود بادمجان و ادویههای مختلف، کالریاش کمی بیشتر از ترشی مخلوط است.
هر قاشق: ۶–۷ کالری
3. ترشی سیر و سیرترشی: اگرچه مصرفش فواید زیادی برای قلب و ایمنی دارد، اما کالری و کربوهیدرات بیشتری نسبت به سایر ترشیها دارد.
هر قاشق: بین ۸ تا ۱۲ کالری
4. ترشی زیتون: پرکالریترین گزینه در میان ترشیهاست. چون زیتون خودش چربی طبیعی دارد، کالری نهایی بالاتر میرود.
هر قاشق: ۱۲–۱۴ کالری
اگر به ارزش غذایی چاشنیها و خوراکیهای مختلف توجه دارید، بررسی اینکه هر قاشق بادام زمینی چند کالری دارد؟ میتواند دیدتان را نسبت به میزان مصرف روزانه دقیقتر کند.
کدام ترشیها برای رژیم لاغری مناسبترند؟
اگر به دنبال کاهش وزن هستید، ترشیهای زیر گزینه بهتری هستند:
- ترشی کلم قرمز
- ترشی فلفل
- ترشی قارچ
- ترشی لیمو
- ترشی کبر
این ترشیها کمکالریترند و مقدار چربی ندارند.
بهترین انتخاب: ترشی کلم قرمز → هر قاشق فقط ۲–۳ کالری
آیا ترشی چاق کننده است؟
ترشیها بهخودیِخود کالری زیادی ندارند؛ اما برخی عوامل باعث میشوند در افزایش وزن نقش غیرمستقیم داشته باشند:
- نمک بالا → موجب احتباس آب در بدن و افزایش وزن ظاهری میشود.
- تحریک اشتها → طعم ترش و تند اغلب باعث میشود ناخودآگاه غذای بیشتری بخورید.
- برخی ترشیها پرکالریترند (مثل ترشی زیتون یا سیرترشی) و مصرف زیادشان انرژی روزانه را بالا میبرد.
در نتیجه میتوان گفت: ترشیها بهطور مستقیم چاق نمیکنند، اما اشتها را افزایش میدهند و اگر در مصرفشان زیادهروی شود، میتوانند به مرور باعث افزایش وزن شوند.
آیا ترشی بادمجان چاقکننده است؟
ترشی بادمجان در مقایسه با بسیاری از ترشیهای دیگر کالری متوسطی دارد؛ نه آنقدر سبک است که بتوان بدون محدودیت خورد، و نه آنقدر پرکالری که باعث افزایش وزن مستقیم شود.
بهطور میانگین:
- ۱۰۰ گرم ترشی بادمجان: حدود ۶۵–۷۰ کالری
- هر قاشق غذاخوری: حدود ۷–۸ کالری
بنابراین از نظر کالری، ترشی بادمجان بهتنهایی چاقکننده محسوب نمیشود.
آیا ترشی کلم لاغر میکند؟
ترشی کلم یکی از کمکالریترین ترشیهاست و به همین دلیل معمولاً در رژیمهای غذایی گزینهای بیخطر محسوب میشود.
بهطور میانگین:
- ۱۰۰ گرم ترشی کلم: ۲۵–۳۰ کالری
- هر قاشق غذاخوری: ۲–۳ کالری
این مقدار کالری بسیار پایین است و باعث نمیشود مصرف معقول آن به افزایش وزن منجر شود.
اما سؤال اصلی این است: آیا ترشی کلم میتواند به لاغری کمک کند؟
نقش ترشی کلم در لاغری
ترشی کلم مستقیماً لاغر نمیکند، اما چند ویژگی دارد که ممکن است روند کاهش وزن را راحتتر کند:
- فیبر بالا: کمک میکند زودتر سیر شوید و کمتر غذا بخورید.
- کمکالری بودن: میتوانید آن را بهعنوان چاشنی کنار غذا مصرف کنید بدون اینکه کالری قابلتوجهی وارد بدن شود.
- طعم ترش و محرک: در برخی افراد باعث میشود غذای کمچرب با میل بیشتری مصرف شود و پرخوری کمتر اتفاق بیفتد.
اگر به مقدار کالری چاشنیها توجه میکنید، احتمالاً دانستن اینکه هر قاشق پاستا چند کالری دارد؟ هم میتواند به مدیریت بهتر رژیم غذاییتان کمک کند.
روشهای سالمتر برای مصرف ترشی
برای اینکه هم از طعم ترشی لذت ببرید و هم نگران سلامتی نباشید، این روشها را امتحان کنید:
- از ترشیهای خانگی با نمک کمتر استفاده کنید
- سرکه طبیعی بهتر از سرکه صنعتی است
- همراه هر وعده فقط ۲–۳ قاشق کافی است
- ترشی را جایگزین سالاد نکنید
- ترشیهای خیلی تند را با معده خالی نخورید
جمعبندی و کلام آخر
بهطور کلی:
- کمکالریترین ترشیها: کلم قرمز، فلفل، قارچ (۲–۴ کالری)
- ترشیهای با کالری متوسط: لیته، مخلوط، انبه (۵–۸ کالری)
- پرکالریترینها: زیتون، سیرترشی (۸–۱۴ کالری)
اگر رژیم دارید، نگران کالری یک قاشق ترشی نباشید؛ مهم این است که زیادهروی نکنید و ترشی را به عنوان چاشنی کوچک کنار غذا مصرف کنید.